弘扬特色饮食文化 打造高质量集中区 常州开展“名特优”食品小作坊现场评审

为传承发扬具有地域特色的饮食文化，引导食品小作坊改善生产条件，提升管理水平，保障作坊食品质量安全，常州市市场监管局近期在食品小作坊业主积极申报的基础上，组织专家对2020年度全市“名特优”食品小作坊参评对象开展现场评审，预计评审出“知名、特色、品优”的龙城名坊10家以上，让消费者能够筛选到好的作坊食品，让具有独特的历史性、民俗性和文化多样性特征的传统手工食品成为常州人民生活的一道独特风景线。

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　　此次评审组由从事食品生产监管数十年的资深专家组成，分别从产品知名度、证照情况、场所布局、加工工艺、生产条件和过程、人员管理、原辅料等方面的20项内容对申报的食品小作坊进行深入检查。评审组相关负责人表示，此次评审检查内容全面、检查方式细致、达标要求严格，在检查同时还对作坊主做了互动交流和现场指导。

　　2017年，常州市以开展食品小作坊登记管理为契机，创建示范集中区引导食品小作坊由分散向集中、由个体向群体快速集聚，逐步解决食品小作坊生产环境脏乱、“两超一非”严重和食品质量水平低下等问题，全市发放的食品小作坊登记证和悬挂公示栏达142张（个），取得了良好成效；在全市范围内大规模开展食品生产小作坊集中区建设，7个集中区内所有的食品小作坊均经过新建或软硬件改造，面貌焕然一新，并实施了统一管理。新北区市场监管局对集中区内的小作坊实施“三好三清两认可”管理模式，钟楼区市场监管局在集中区内实施“六统一、六保证”管理等，各具特色。溧阳市上兴镇留云村“上兴米酒”集中区、南渡镇卤肉小作坊集中区、新北区奔牛镇何家塘“土灶羊肉”小作坊集中区、武进区湟里镇牛肉小作坊集中区、金坛区儒林镇羊糕小作坊集中区、钟楼区邻家食品工房集中区和天宁区郑陆镇 “三皇庙脚踏糕”小作坊集中区已分别通过专家组验收。

　　为规范作坊食品生产经营行为，确保全市人民群众买得放心、吃得安全，2018年以来常州市把推行食品小作坊统一集中管理列入常州市“为民办实事”项目，在2017年建成的食品小作坊示范集中区的基础上，高标准引导食品小作坊集中加工生产。新建食品小作坊集中加工区6家，分别为溧阳市南渡镇金渊食品小作坊集中区、金坛区直溪镇建昌大蒜头集中加工区、武进区横山桥镇肉制品小作坊集中区、新北区罗溪镇温寺村羊肉小作坊集中区、天宁区郑路镇焦溪老街传统美食小作坊集中区和钟楼区新阳光食品城肉制品集中区。目前各食品小作坊集中区均已通过验收且各具特色，除了普遍实施的“五统一、五到位”管理模式外，部分集中区内还配套建立了集中区管理办公室、食品快速检测室等，更加全面解决常州市食品小作坊生产环境脏乱、食品质量水平低下等问题。

（责编：王彬)