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郑州开展食品安全大整顿!商场超市商品要符合这些规范

作者作者:王乔琪 张逸菲 来源来源:河南商报 时间时间:2019-08-02 08:58:53
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捍卫“舌尖”幸福,郑州将全面建设“明厨亮灶”、“透明车间”和食品、农产品“溯本通”,建立健全去向可追、来源可查、责任可究的食品安全追溯系统。8月1日,郑州市召开食品安全管理大整顿大提升新闻发布会,将在全市食品生产经营单位全面开展以推行6S管理为主要内容的“食品安全管理大整顿大提升” 百日行动。

       河南商报记者 王乔琪 实习生 张逸菲

       捍卫“舌尖”幸福,郑州将全面建设“明厨亮灶”、“透明车间”和食品、农产品“溯本通”,建立健全去向可追、来源可查、责任可究的食品安全追溯系统。8月1日,郑州市召开食品安全管理大整顿大提升新闻发布会,将在全市食品生产经营单位全面开展以推行6S管理为主要内容的“食品安全管理大整顿大提升” 百日行动。


       郑州市市场监督管理局副局长张松安介绍,开展百日行动,是为第十一届全国少数民族传统体育运动会和庆祝新中国成立70周年营造安全、和谐的食品安全环境。

       郑州将在全市所有食品生产、流通、餐饮单位全面推行6S管理,是进一步提升我市食品安全管理水平的重要措施。6S管理模式,是以整理、整顿、清扫、清洁、素养和食品安全为主要内容,这是我们在国际通行的5S管理的基础上,增加了食品安全的内容,这既是创新也是和国际标准的接轨。

       此次整顿将以小作坊、小经营店、小餐饮店、早餐店、夜市、商场超市、农贸市场等为重点业态。运用“互联网+”等现代信息手段,通过建设“明厨亮灶”“透明车间”和食品、农产品“溯本通”,建立健全去向可追、来源可查、责任可究的食品安全追溯系统,实现食品生产经营者实时信息公开。

       针对商场超市,他们要求在场所内做好商品的“五定管理”:食品与非食品定区方面,按照商品种类划分不同的商品分区,避免交叉污染。

       物品定位上,确定需摆放的物品,划定具体摆放位置,定位摆放;摆放定量方面,依据商品的体积和货架规格,定量摆放,先进先出,防范食品过期;货架定色方面,明确不同食品风险,在货架上分色标条或风险标签进行标注,便于按风险等级进行管理。

       同时,针对保健食品、转基因食品、食品添加剂、临期食品、婴幼儿配方食品、散装食品、冷藏冷冻食品等需要区分专柜或特殊储存条件的食品,要分别设置不同的货柜或设备进行储存摆放,与普通食品隔开。

       今年上半年,郑州查处食品违法行为1014起、罚没款657万元

       2019年1-6月,郑州市(除航空港区、巩义市)对食品违法行为共立案查处1014起,罚没款总计657万元,涉嫌刑事犯罪移送公安机关24起,公安机关刑事拘留人数13人。

       今年上半年,郑州市食品药品稽查支队对辖区内医疗机构餐厅、食堂进行了为期15天的食品安全专项执法检查活动。完成了对64家医疗机构餐厅、食堂的执法检查,检查中发现无证经营餐厅、食堂4家,扣押(超过保质期)食品49批次,扣押无标签或标签不符合规定13批次,当场下达行政处罚决定和责令改正通知书17起,抽样检验210批次。在现场执法检查中发现的违法行为目前已立案查处31起。

       另外,上半年在对省属高校餐厅、食堂进行专项执法检查活动中,共完成了对24家高校餐厅、食堂的执法检查,抽样食品458批次,经检验发现不符合食品安全标准31批次,立案32起,移送公安机关追究刑事责任9起。

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