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零食正逐渐成为 餐桌上的“第四餐”

作者作者:郑飞飞 来源来源:中国食品报网 时间时间:2019-06-21 17:37:22
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  随着人们生活方式的改变,零食正在成为正餐的补充,已慢慢升级为人们餐桌上的“第四餐”。近日,英国FoodBevMedia网站发布的《中国人的“第四餐”激发巨大商机》中显示,网上购买食品的中国消费者已超过7000万,其中购买休闲零食占比最高。

  随着人们生活方式的改变,零食正在成为正餐的补充,已慢慢升级为人们餐桌上的“第四餐”。近日,英国FoodBevMedia网站发布的《中国人的“第四餐”激发巨大商机》中显示,网上购买食品的中国消费者已超过7000万,其中购买休闲零食占比最高。

零食已经成为人们的第四餐

  我国商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》指出,零食行业已经成为未来快速消费品市场中最具有前景和活力的行业。数据显示,2006—2016年,零食行业总产值从4240.36亿元增至22156.4亿元,增长幅度达422.51%。到2020年,零食行业总产业规模预计接近3万亿元。

  零食在人们的日常生活中扮演着重要的角色。一是儿童青少年。生长发育速度比较快,他们的身体需要更多的营养素和能量。尤其是6岁以后,对能量和营养素的需求甚至高于成年人,容易出现供不应求的情况,所以一天中加餐1—2次非常有必要。二是繁忙的上班族。生活节奏很快的上班一族,一日三餐往往没有规律,导致营养摄入不足,“第四餐”能使身体补足营养,保证工作效率。三是孕妇和哺乳期女性。能量和营养需求量大大增加,合理加餐能起到补充作用。四是老年人。随着年龄的增长,消化和吸收的功能降低,一日三餐可能满足不了老年人对营养素的需要。

  在日常饮食中引入“第四餐”主要是为了补充营养,增加饱腹感,同时应当尽量避免以下这些食物:高脂食物,比如薯片、油炸食品、膨化食品等;高糖食物,比如糖果、甜点、糕点、饼干等;高盐食物,比如蜜饯、炸鸡、方便面等;维生素和矿物质较少的食物,比如白面包等。应当尽量选择营养密度更高、能量密度更低的食物,尽量在两餐之间和饭前食用,饱餐后不要再食用零食,特别是在晚上。如果食用零食的量比较大,应当减少正餐能量的摄入,避免体重的增加。

  (郑飞飞)  

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