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天津市民请注意!金廷食品公司月饼菌落总数超标

作者作者:中国网食品 来源来源:中国网食品 时间时间:2019-09-11 15:04:57
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菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标,用以判定食品被细菌污染的程度,反映食品的新鲜程度和卫生状况的重要微生物指标之一。食品中细菌来自食品产、储、运、销各环节的外界污染,食品细菌的数量表示食品清洁状态,由于细菌通过自己产生的酶分解食品成分物质,因而食品细菌数量越多,越能加速食品腐败变质。

       2019年09月10日,天津市市场监督管理委员会发布关于1批次月饼不合格情况的通告(2019年第36号)。

       根据国家市场监督管理总局《2019年食品安全抽检计划》要求,天津市市场监督管理委员会抽检60批次月饼样品,其中1批次不合格。

       天津市宝坻区艳丽达百货商店销售的标称天津市金廷食品有限公司生产的月饼,菌落总数不符合食品安全国家标准,检验结果:1#:1.4×104;2#:2.1×104;3#:1.7×104;4#:9.2×103;5#:4.6×103 ;标准值为n=5,c=2,m=104,M=105。

       菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标,用以判定食品被细菌污染的程度,反映食品的新鲜程度和卫生状况的重要微生物指标之一。食品中细菌来自食品产、储、运、销各环节的外界污染,食品细菌的数量表示食品清洁状态,由于细菌通过自己产生的酶分解食品成分物质,因而食品细菌数量越多,越能加速食品腐败变质。菌落总数超标说明个别企业可能未按照要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。

       对上述抽检中发现的不合格产品,由企业所在辖区蓟州区、宝坻区市场监管局按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,已责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施控制风险。市市场监管委要求上述区局对不合格产品的生产经营者进一步调查处理,制定整改措施。

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