最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责
健康工程

多吃豆制品有益老年人健康

作者作者:莫鹏 来源来源:中国食品报网 时间时间:2019-09-11 15:35:34
描述

豆腐、豆干、豆浆等豆制品,受到很多消费者喜爱。豆制品含有丰富的蛋白质以及钙、镁、钾、大豆异黄酮、B族维生素等营养物质,对老年人益处很多。

  豆腐、豆干、豆浆等豆制品,受到很多消费者喜爱。豆制品含有丰富的蛋白质以及钙、镁、钾、大豆异黄酮、B族维生素等营养物质,对老年人益处很多。

豆腐皮

  易咀嚼 老年人大多牙齿不好,而豆制品口感松软,嚼起来方便,也易于消化。患有心血管疾病的老人,多吃点豆制品,同时相应减少摄入其他肉类,有降低胆固醇的作用。

  补钙 豆腐、豆浆、豆腐脑等不仅价格便宜,而且钙含量高,有助于预防和改善老年人骨质疏松。

  解酒 对于爱喝酒的老年人来说,豆腐、豆芽等豆制品是很好的下酒菜,因为豆制品含有丰富的维生素B和半胱氨酸,可以解酒,减轻酒对肝脏的不利影响。

  热量低 豆制品含碳水化合物极少,含钠也少,可降低老年人患“三高”的风险,加上其热量低,还能控制体重。

  不过,豆制品虽好,但不宜过量,否则也会影响健康。比如,加重肾脏负担;导致消化不良;引起体内碘的大量流失。

  如何食用豆制品才算科学健康呢?建议老年人每日豆腐摄入量为200—250克,宜午餐时食用;豆浆每日摄入量不超过300毫升,宜早餐时食用;豆芽、豆干、黄豆每日摄入量300—350克,午餐或晚餐食用均可。为让豆制品更美味,老年人还可经常吃豆腐炖鱼汤、豆腐炖萝卜、豆腐海带汤、芹菜炒豆干、豆芽虾皮炒韭菜、黄豆芽炖鲫鱼以及黄豆炒西红柿等7种豆制品搭配的菜肴。

  值得注意的是,从临床医学来看,患有痛风、急性胰腺炎、慢性肾病、糖尿病、慢性胃病、高尿酸血症、泌尿系结石、高血钾症等疾病的患者,不建议吃豆制品。

  (莫鹏)

转载请注明出处
声明

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

评论