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健康工程

吃早餐要避开这些误区

作者作者:宋倪 来源来源:中国食品报网 时间时间:2019-09-18 14:45:40
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俗话说一日之计在于晨,吃对早餐很重要。但是很多人嫌麻烦而随便吃早餐,这对身体会造成一定伤害。来看看哪些早餐误区可能会危害到我们的身体。

  俗话说一日之计在于晨,吃对早餐很重要。但是很多人嫌麻烦而随便吃早餐,这对身体会造成一定伤害。来看看哪些早餐误区可能会危害到我们的身体。

  早餐越早越好 不少习惯早起的人,清早五六点钟起床后就马上进食早餐,认为这样能及时补充身体所需也利于吸收,但事实上早餐吃得太早,不但对健康无益,还可能误伤肠胃。

  建议:起床后宜先喝水补充睡眠时消耗的水分,活动20—30分钟后再吃早餐比较合适。

  油条加豆浆 相比较为西化的“牛奶加鸡蛋”,中国人更钟爱传统的“油条加豆浆”。但“油条加豆浆”吃法同样不利于健康,油条高温油炸过程中营养素被破坏,对人体健康不利。此外油条跟其他煎炸食品一样都存在油脂偏高、热量高的问题,早上进食不易消化;再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合油脂量明显超标,不宜长期食用。

  建议:早餐最好少吃豆浆加油条(一星期不宜超过两次);进食当天午、晚餐应尽量清淡,不要再吃炸、煎、炒食物,并注意多补充蔬菜。

  剩饭菜当早餐 不少家庭做晚饭时习惯多做一些,第二天早上给孩子和家人做炒饭或者把剩下饭菜热一下,这样早餐制作方便,内容丰富基本与正餐无异,通常被认为营养全面。但其实剩饭菜,特别是隔夜后的蔬菜可能产生亚硝酸盐,吃进去会对人体健康产生危害。

  建议:剩蔬菜尽量别再吃;剩余食物一定要保存好以免变质;从冰箱里拿出来的食物要加热透。

  早餐吃得过于营养 很多人因为意识到早餐的重要性,因此大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪食品比如奶酪、汉堡、煎炸食品等,但过于营养的早餐只会加重肠胃负担,对身体有害无益。

  建议:早餐应该把握营养均衡原则,选择易消化吸收、纤维质高、低脂低糖食物为主,如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等,不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,也不宜吃得过饱。

  混淆纯牛奶、早餐奶 纯牛奶和早餐奶是很多人早餐必备之选。这两种奶虽然都有牛奶成分,但配料和营养成分都不同。纯牛奶就只是鲜牛奶,而早餐奶配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等。早餐奶蛋白质含量一般为2.3%以上,而纯牛奶蛋白质含量通常在2.9%—3.1%之间。

  建议:相比而言早餐奶营养均衡更适于早餐饮用;纯牛奶碳水化合物比例相对较低,进食时最好能搭配一些淀粉类食物如坚果类食品。

  (宋倪)

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