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鲁花发扬“中国味道” 演绎匠心中华饮食文化

作者:赵峰 来源:中国食品报 2019-04-25 17:37 我要评论

本报讯 日前,鲁花产品专场品评会在首届京津冀餐饮厨艺大师赛上举行。为了更好地凸显此次大赛参赛作品在色、香、味等方面的感官表达,助力参赛选手更好地展现中国......

本报讯 日前,鲁花产品专场品评会在首届京津冀餐饮厨艺大师赛上举行。为了更好地凸显此次大赛参赛作品在“色、香、味”等方面的感官表达,助力参赛选手更好地展现“中国味道”,品评会邀请到了由京菜名家崔玉芬领衔的18位专业评委以及由京津冀地区100家酒店的近200位总经理与行政总厨共同组成的品鉴方阵,集中围绕鲁花食用油系列与调味品系列产品进行专业品评。

崔玉芬领衔的18位专业评委以及由京津冀地区100家酒店的近200位总经理与行政总厨共同组成的品鉴方阵,在鲁花产品专场品评会在首届京津冀餐饮厨艺大师赛上,集中围绕鲁花食用油系列与调味品系列产品进行专业品评。

活动现场,品评嘉宾们通过眼观、鼻闻、口尝、心证的方式对鲁花食用油系列和调味品系列的7款产品:5S压榨一级花生油、浓香葵花仁油、特香菜籽油、自然鲜酱香酱油、黑糯米醋、自然香料酒、生鲜蚝油进行品鉴。现场气氛热烈,好评不断。崔玉芬表示,消费升级为传统餐饮行业带来升级迭代的推动力,需要餐饮机构积极树立品牌意识,打造招牌菜与招牌味道,而这一切离不开好食材、好技法、好厨师以及像鲁花这样优质的“色、香、味”俱全的食用油和调味品。

一直以来,鲁花集团在传承“色、香、味”饮食文化的同时,更以餐饮文化使者的姿态,联合各方共同满足消费者膳食健康管理及口味营养的多元需求。作为大赛的联合发起单位,鲁花集团现已形成利用5S物理压榨技术及其中的生香留香技术,不断推出花生油、葵花仁油、菜籽油等食用油系列产品,香味浓郁;同时,利用独特的生物发酵技术,打造高端自然鲜酱香酱油、黑糯米醋、生鲜蚝油、自然香料酒等多品类的调味品产业链。对此,活动发起方之一的北京玉宴餐饮管理有限公司董事长张瑛表示,好的调味品与食材是制作“色、香、味、质、气、型”俱佳菜肴的关键,鲁花食用油系列与调味品系列产品在提升菜品品质及满足膳食健康等方面作用明显。

首都京津冀酒店俱乐部副主席仇淑英表示,鲁花食用油系列与调味品系列产品在色泽、口感、香味方面表现出色,“比如鲁花自然鲜酱香酱油入口酱香浓郁,回味无穷,可见这些与鲁花珍稀曲种制曲、四季纯净发酵及物理压榨工艺是分不开的。”

“调味品是演绎中国味道与饮食文化的关键一环,更是打造中国老百姓美味厨房与健康餐桌的重要载体,鲁花集团将持续以安全、品质、健康与美味为创新发展方向,助力提升餐饮品质,以匠心弘扬中华饮食文化,用‘鲁花香’传承中国味道。”山东鲁花集团执行总裁于子宇说。

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