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辰时吃早餐 养胃保健康

作者:萧焕明 来源:中国食品报 2019-05-15 17:07 我要评论

辰时指早晨79点,此时阳气浸润,逐渐张扬,万物生命活动也跟着活跃起来。中国传统医学认为,辰时为胃经当令,此时人体气血汇聚到胃腑,是吃早餐的最佳时间,因此古......

辰时指早晨7—9点,此时阳气浸润,逐渐张扬,万物生命活动也跟着活跃起来。中国传统医学认为,辰时为胃经当令,此时人体气血汇聚到胃腑,是吃早餐的最佳时间,因此古人又称辰时为“朝食”之时。养成辰时良好的进食习惯,对机体保持充沛精力十分重要。

每天早上一定要吃早餐,对机体保持充沛的精力十分重要。

吃好。《黄帝内经》云:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。“吃好”代表着要营养充足、全面,最好包含谷肉蔬果。早餐以五谷类为主,如小米粥、杂粮粥、全麦面包、面食等,并适当进食肉奶类如瘦肉、鸡柳、牛奶、鸡蛋等,水果类和蔬菜类能够益气生津、调和寒热,根据口咽干燥情况,适当配合进食果蔬,如苹果、橙子、圣女果、西兰花、紫甘蓝等。

吃慢。中医认为,胃腑为空腔脏器,其性是以降为顺。为让食物更好地在胃里吸收,需要养成细嚼慢咽的进食习惯。现代研究也证明,细嚼慢咽能促进胃液分泌,将食物磨得更细,便于消化吸收并减轻胃肠负担。尤其老年人牙齿稀松、消化功能逐渐减退,各种消化液分泌减少,加之肠道蠕动减弱,更应细嚼慢咽以促进消化酶分泌。因此,早餐不要少于15分钟,老年人每口食物最好嚼20—50次,给饮食中枢足够的兴奋时间,帮助食物消化。

宜温。辰时自然界阳气浸润,人体内阳气充实胃腑,食物在胃中阳气的蒸化和胃的不断蠕动下,逐渐变成食糜,有利于进一步消化吸收,中医将这个过程概括为“腐熟”。由此可知,早餐食物应以温为主。反之,若肆无忌惮进食生冷食物、饮用冰冻饮料,很容易引起腹胀、嗳气、食欲不佳,甚至腹痛、腹泻、胃肠型感冒等问题。建议面包、牛奶、果汁等凉食可适当加温后再吃,蔬果建议最后吃,且比例宜少。平素胃寒者,早餐前可用生姜10克、白术10克、大枣6枚,煮水代茶喝,或兑入牛奶饮用,温阳益胃、祛湿助运。

(萧焕明)  

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